Kuliner Kerajaan Thailand: Hidangan Berkelas dengan Sejarah Panjang

Melansir situs thairubyfood yang membahasa tentang masakan Thailand, berikut ini ulasan terkait. Thailand tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan budayanya yang kaya, tetapi juga dengan kuliner khasnya yang lezat. Salah satu aspek yang paling menarik dari dunia kuliner Thailand adalah hidangan kerajaan, yang memiliki sejarah panjang dan berkembang selama berabad-abad. Masakan kerajaan Thailand bukan sekadar soal rasa, tetapi juga melibatkan seni, budaya, dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Sejarah Kuliner Kerajaan Thailand

Kuliner kerajaan Thailand memiliki akar yang dalam dalam sejarah monarki negara tersebut. Sejak era Kerajaan Ayutthaya (1350-1767), hidangan kerajaan telah menjadi simbol status dan kehalusan dalam dunia kuliner. Para juru masak di istana kerajaan dituntut untuk menyajikan hidangan yang tidak hanya bercita rasa lezat tetapi juga memiliki tampilan yang artistik.

Seiring berjalannya waktu, pengaruh budaya dari negara-negara seperti Tiongkok, India, dan bahkan Eropa turut memperkaya cita rasa masakan kerajaan Thailand. Namun, meski mengalami banyak pengaruh luar, kuliner kerajaan Thailand tetap mempertahankan identitasnya dengan tetap menggunakan bahan-bahan khas dan teknik memasak tradisional.

Ciri Khas Kuliner Kerajaan Thailand

Masakan kerajaan Thailand memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari masakan rakyat biasa. Beberapa di antaranya adalah:

  1. Keseimbangan Rasa
    • Masakan Thailand dikenal dengan keseimbangan antara rasa manis, asin, asam, dan pedas. Dalam hidangan kerajaan, keseimbangan ini diperhatikan dengan sangat detail agar menghasilkan rasa yang sempurna.
  2. Kehalusan dalam Teknik Memasak
    • Proses memasak hidangan kerajaan memerlukan keterampilan tinggi. Bahan makanan dipotong dengan ukuran yang seragam, dan cara memasaknya sering kali memerlukan teknik khusus yang diwariskan dalam keluarga kerajaan.
  3. Presentasi yang Indah
    • Hidangan kerajaan harus disajikan dengan tampilan yang artistik. Banyak hidangan dihias dengan ukiran buah dan sayur, serta disusun sedemikian rupa sehingga terlihat sangat elegan.
  4. Menggunakan Bahan Pilihan
    • Hanya bahan-bahan berkualitas tinggi yang digunakan dalam masakan kerajaan. Misalnya, daging yang digunakan harus berasal dari sumber terbaik, dan rempah-rempah harus dipilih dengan sangat hati-hati.

Hidangan Khas Kerajaan Thailand

Berikut beberapa hidangan kerajaan Thailand yang terkenal dan memiliki sejarah panjang:

1. Kaeng Phet Pet Yang (Kari Bebek Panggang)

  • Hidangan ini terdiri dari bebek panggang yang dimasak dalam kuah kari merah khas Thailand. Kaya akan rasa dengan kombinasi santan, cabai, dan rempah-rempah, hidangan ini sering disajikan dalam jamuan kerajaan.

2. Miang Kham

  • Miang Kham adalah camilan khas kerajaan yang terdiri dari daun sirih yang diisi dengan berbagai bahan seperti kacang, kelapa panggang, udang kering, dan saus khas. Hidangan ini dikenal dengan cita rasanya yang kompleks dan menarik.

3. Tom Kha Gai (Sup Ayam Santan dengan Jahe)

  • Tom Kha Gai merupakan sup khas kerajaan yang menggabungkan kelembutan ayam dengan kuah santan yang harum dan menyegarkan. Rasa pedas, asam, dan gurihnya membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit dalam istana.

4. Khanom Chor Muang

  • Hidangan ini adalah kue berwarna ungu yang dibuat dari tepung beras dan diisi dengan daging ayam atau udang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas. Selain enak, bentuknya yang menyerupai bunga membuatnya semakin menarik.

5. Pla Krapong Neung Manao (Ikan Kukus dengan Jeruk Nipis)

  • Hidangan ini terdiri dari ikan kerapu yang dikukus dan disajikan dengan saus yang terbuat dari jeruk nipis, bawang putih, dan cabai. Rasanya yang segar dan lembut menjadikannya hidangan kerajaan yang sangat digemari.

Pengaruh Masakan Kerajaan Thailand terhadap Kuliner Modern

Meskipun pada awalnya hanya dapat dinikmati oleh keluarga kerajaan dan bangsawan, banyak hidangan kerajaan Thailand yang kini telah menyebar ke masyarakat luas. Teknik memasak dan bahan-bahan yang dahulu eksklusif untuk kerajaan kini dapat ditemukan di restoran-restoran dan dapur rumah tangga di seluruh Thailand.

Bahkan, banyak restoran mewah di Bangkok dan kota-kota besar lainnya yang mencoba menghadirkan kembali pengalaman menikmati kuliner kerajaan dengan sentuhan modern. Beberapa chef ternama juga telah mengadaptasi hidangan kerajaan agar lebih mudah diakses oleh masyarakat luas, tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.

Melestarikan Kuliner Kerajaan Thailand

Upaya untuk melestarikan kuliner kerajaan Thailand terus dilakukan oleh berbagai pihak. Beberapa di antaranya adalah:

  1. Pelatihan dan Pendidikan Kuliner
    • Banyak sekolah kuliner di Thailand yang menawarkan kursus khusus tentang masakan kerajaan, sehingga generasi baru dapat memahami dan melanjutkan tradisi ini.
  2. Festival Kuliner Kerajaan
    • Thailand sering mengadakan festival makanan yang menampilkan hidangan-hidangan kerajaan, baik dalam rangka pelestarian budaya maupun untuk menarik wisatawan.
  3. Restoran dengan Konsep Kerajaan
    • Beberapa restoran di Thailand menawarkan pengalaman bersantap ala kerajaan, dengan suasana dan menu yang menyerupai jamuan di istana.

Kesimpulan

Kuliner kerajaan Thailand bukan sekadar tentang makanan, tetapi juga tentang sejarah, budaya, dan tradisi yang diwariskan selama berabad-abad. Dengan keseimbangan rasa yang sempurna, teknik memasak yang teliti, serta penyajian yang artistik, hidangan kerajaan mencerminkan kemewahan dan keanggunan khas Thailand. Berkat upaya pelestarian, kini semakin banyak orang yang bisa menikmati dan menghargai keindahan serta kelezatan kuliner kerajaan Thailand.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.